肉包是最为平常的一道传统中式餐点，现代人越来越注重健康饮食，营养更丰富的粗粮开始受到青睐。用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对家人的的身体负责。现在我也喜欢面粉里面加一些粗粮进去，就像这道包子里面加入了黑麦粉，看上去黑不溜秋的，口感却非常的松软，味道可口，营养丰富。
食材
1
面粉 500克
2
黑麦粉 100克
3
猪肉末 500克
4
酵母 5克
5
黑木耳 10克
6
清水 300克
7
黄酒 20克
8
盐 3克
9
葱花 10克
10
鲜酱油 30克
11
甜面酱 20克
12
蛋清 少许
步骤/方法
1
酵母里加入温水溶化，黑麦粉和面粉混合
2
把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵至2倍大
3
猪肉馅里加入蛋清，黄酒，盐，鲜酱油，按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性，黑木耳用清水泡开
4
把泡开的黑木耳摘洗干净后剁成细末倒入猪肉末里
5
加入甜面酱再一次搅拌有粘性
6
发好的面团排气后分成约55克坯子盖上静置15分钟
7
之后擀成圆皮加入馅料
8
收口包起放入刷上油的蒸笼内至全部做好盖上静置20分钟
9
锅内水开后加入蒸18分钟后熄火虚蒸5分钟后再打开
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