受饮食习惯影响，中国人炒菜喜欢急火爆炒，而爆炒过程中会产生大量油烟。厨房油烟中有三百多中化学物质，长期被厨房油烟侵染不仅会导致皮肤状态变差，还会引发各种疾病，增患眼疾、咽喉癌、肺癌等癌症风险。老年人受油烟熏呛易引发老年病，小孩吸入油烟则会引起眼、鼻、呼吸道等病变。今天来给你支几招，教你打赢厨房油烟之战！
方法/步骤
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选择好的厨房油烟吸排工具潜吸式油烟机。下潜式的油烟机，离灶台近（距灶台35公分），可以智能升降，若油烟过多，可以下潜到灶台近的地方，在油烟刚刚产生时，及时吸除，从源头阻断油烟。做完饭开启负离子净气功能，可以吸甲醛、除厨霾，营造健康厨房环境。
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注意炒菜工具的选择1.使用健康隔烟灶。燃气灶不仅仅只能用来炒菜。健康隔烟灶，可以在炒菜过程中，从灶具周围三面立体出风，形成“隔烟墙”，将油烟包裹在内，防止外溢，从而隔油、隔烟、隔热。用隔烟灶炒菜，大火爆炒辣椒也不会呛。使用隔烟灶，配合潜吸式油烟机，能够达到油烟不上脸的效果。2.使用无烟锅（或厚底锅）。无烟锅可以减少油烟。或者使用厚底锅进行烹饪，锅底越厚，油温就越容易控制，产生的油烟就越小。
注意事项
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1.提前打开油烟机，并在炒菜过程中始终保持油烟机开启，炒完菜10分钟后再关抽油烟机，可以将油烟充分排净。
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2.厨房要保持自然通风，在进行烹饪时，尽量把窗户打开，有助于炉火的助燃，还能加速空气流通，把油烟排出窗外。
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