姜汁墨鱼卷怎么做

墨斗鱼 500克

姜 30克

醋 20克

香油 10克

味精 3克

盐 2克

将墨斗鱼触角去掉，再将鱼体剖开成为大片，洗净，从中间切成两片，在片上用刀宜切刀原料2/3深度，每刀间距为0.4厘米，切完后再将刀与原刀方向成90°，再直切一遍，原料表面即成为小方格状。切时不要破坏原片的形状。切时不要破坏原片的形状，鱼片要在底下案板面接触，切好花刀后，再将原料改切成宽2厘米的条。

烧开水一锅，将切好的原料氽一下，成熟后取出，此时原料已卷成卷。

姜切成末，放入盛有墨鱼卷的器皿中，加入醋、盐、味精、香油拌匀即可。

墨鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

过敏体质吃墨鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

墨鱼不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。