苦瓜，别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝苦瓜被称为“植物胰岛素”，它的医用价值很高，可消暑、解热、明目、解毒。夏天来又了，多吃点苦瓜哦，可以苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉？也可以苦瓜炒瘦肉哈。夏天的饮食要清淡，咱们也要吃点瘦肉来补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力，抵抗这个炎热的夏天。
食材
1
苦瓜 150克
2
瘦肉 200克
3
红椒 适量
4
蒜片 适量
5
蒜末 适量
6
生抽 适量
7
玉米淀粉 1匙
8
料酒 1匙
9
精盐 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
3
把瘦肉切薄片。
4
加入料酒、生抽、食用油拌匀。
5
加入淀粉抓匀。
6
苦瓜切片。
7
红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
8
锅烧热，入油。
9
把瘦肉加入滑炒熟后装出。
10
加入蒜片炒香。
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加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
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炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。
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加入红椒片炒匀。
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加入精盐炒匀。
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加入蒜泥炒匀即可出锅。
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装盘。
注意事项
1
苦瓜炒的时候可适当加入开水，不宜加冷水。
2
瘦肉滑炒熟即可，时间久了会老。
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