先把C料的淡奶油加咖啡粉用最高档9煮开，再用4档煮1分钟，关火，咖啡的香味都出来了，过滤，冷却到凉。把B料倒入搪瓷小锅，先开9档大火，等蔓越莓出水，砂糖化开就转2档小火熬，期间要用勺子不停的搅拌，压碎果粒，防止果酱粘锅。等到果酱粘稠无水分了就可以取出放凉。把A料的鸡蛋和糖，盐先打均匀，不要打发。再放入液态黄油，牛奶拌匀。再放入所有粉类拌匀。过筛。选平底不锈钢锅，电磁炉先设定最高档9，等锅子发烫了，转到2档小火降温，用刷子在锅底刷层油。舀一勺面糊从锅子中间倒下，拿起锅子转动一下，让面糊流满整个锅底，再放到电磁炉上。这个晃锅的动作不要太慢，等饼凝结，周围用铲子可以轻松铲起时，轻轻的翻个身，再取出放在凉架上放凉。这个量的面糊约做20cm大小8张，还要看你锅子的大小。取D料的奶油和糖，加入充分冷的C料，打发到有纹路出来就可以了，不要打过头。盘子上放一张饼，取6分之一奶油抹平表面，盖上另一张饼皮，依次类推，在第三张饼皮盖上时，抹上2分子一果酱，再抹一层咖啡奶油。果酱的位置可以按个人喜好来放，层次尽量均匀点。最后表面撒可可粉（配料表以外的份量），点缀一点新鲜蔓越莓。
咖啡千层搭配酸甜的果酱，入口细滑香浓。
食材
1
千层饼 适量
2
液体黄油 20克
3
鸡蛋 2个
4
牛奶 200ml
5
低筋粉 60克
6
玉米淀粉 20克
7
糖 25克
8
盐 1克
9
可可粉 5克
10
蔓越莓果酱 适量
11
新鲜蔓越莓 150克
12
砂糖 50克
13
咖啡奶油馅 适量
14
淡奶油 200克
15
咖啡粉 20克
16
另备 适量
17
淡奶油 300克
18
细砂糖 50克
步骤
1
先把C料的淡奶油加咖啡粉用最高档9煮开，再用4档煮1分钟，关火，咖啡的香味都出来了，过滤，冷却到凉。
2
把B料倒入搪瓷小锅，先开9档大火，等蔓越莓出水，砂糖化开就转2档小火熬，期间要用勺子不停的搅拌，压碎果粒，防止果酱粘锅。等到果酱粘稠无水分了就可以取出放凉。
3
把A料的鸡蛋和糖，盐先打均匀，不要打发。再放入液态黄油，牛奶拌匀。再放入所有粉类拌匀。
4
过筛。
5
选平底不锈钢锅，电磁炉先设定最高档9，等锅子发烫了，转到2档小火降温，用刷子在锅底刷层油。
6
舀一勺面糊从锅子中间倒下，拿起锅子转动一下，让面糊流满整个锅底，再放到电磁炉上。这个晃锅的动作不要太慢，等饼凝结，周围用铲子可以轻松铲起时，轻轻的翻个身，再取出放在凉架上放凉。这个量的面糊约做20cm大小8张，还要看你锅子的大小。
7
取D料的奶油和糖，加入充分冷的C料，打发到有纹路出来就可以了，不要打过头。
8
盘子上放一张饼，取6分之一奶油抹平表面，盖上另一张饼皮，依次类推，在第三张饼皮盖上时，抹上2分子一果酱，再抹一层咖啡奶油。果酱的位置可以按个人喜好来放，层次尽量均匀点。
9
最后表面撒可可粉（配料表以外的份量），点缀一点新鲜蔓越莓。 咖啡千层搭配酸甜的果酱，入口细滑香浓。
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