新年小吃---蒜香芝麻蛋散
蛋散皮是外面买，过年前才有买的，平时是没有的，因为这是过年小吃，平时不怎么吃的，农村家的传统，过年一定要开油锅炸小吃。
我婆婆年年都有做呢，每次我都会帮忙的，这么多小吃中最喜欢吃蛋散，很脆很香，吃了停不了口的。
我问过我婆婆，为啥不自己擀皮呢，我婆婆说，自己做的没这么好吃，因为这个要用压面机压出来，这样厚薄一样，口感才好，最主要是配方。噢，原来这样啊，那是不要努力换台压面机啊？
我这个叫蛋散，北方貌似叫麻叶.
食材
1
蛋皮 2000克
2
玉米油 3000克
步骤/方法
1
买回来蛋散皮。
2
皮里已经划好3道口。
3
把一头塞入中间那个口子里翻出来就可以。
4
把全部皮翻好。
5
油烧至7成转小火，放入蛋散，自己浮起，用筷子轻轻搅动。
6
炸至少许金黄就要捞起来，继续炸放入生胚炸。
7
放凉后再倒入油锅翻炸，炸至金黄。
8
捞起来放凉，然后放入保鲜袋密封保存。
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