在养生饮食中土豆是人们最爱吃的蔬菜，茄子和土豆配菜更能体现土豆的营养，所以，在用土豆炖茄子的时候就要将备料做好，土豆要用刀切成块，茄子要用刀切成菱形块，这样用锅炖出的土豆茄子就非常的好吃。
工具/原料
1
豆油20克
2
葫胡萝卜20克
3
酱油20克
4
水100克
5
土豆150克
6
茄子200克
方法/步骤
1
将买回的土豆和茄子清洗后，用刀整形切成块，用瓷盘盛上备好。
2
将豆油放入炒锅中烧热后，放入备好的胡罗调来炒熟，电磁炉火调到中火。
3
备好的土豆块和茄子块放入胡萝卜油的锅内，盖上电磁炉炒锅盖。
4
焖2分钟后将备好的调制酱油放入土豆茄子的炒锅中，不要翻炒。
5
在用瓷盘装水放入炒锅中【往炒锅中到水的时候要绕这锅边到】
6
盖住电磁炉炒锅盖焖炖，炖好的土豆茄子后关闭电磁炉开关，用瓷盘盛上。
注意事项
炖土豆茄子要放水来炖。
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