肉沫烧茄子丁盖饭主要是由肉沫、肉沫茄子与米饭组成的主食饭，是许多小餐馆中都有的一种方便快餐，肉沫茄子盖浇饭，是先将肉沫与茄子炒熟调味搭配后一道菜倒在煮好的米饭上面，茄子的汁液会从米饭上渗透进去，进而使米饭也充满茄子的味道，香的不得了，一般适宜城市中不愿做饭，没时间做饭的人，它经济实惠，好吃可以饱的主食。
食材
1
茄子 一根
2
肉沫 适量
3
米饭 一碗
4
葱蒜 适量
5
生抽 1勺
6
老抽 1勺
7
蚝油 1勺
8
白糖 少许
9
盐 适量
方法/步骤
1
准备好一碗煮熟的米饭保温备用，把葱蒜切末，肉切块，茄子切丁。
2
起锅烧油，下锅肉沫，翻炒制熟，然后下锅葱蒜沫炒香。
4
烧三五分钟，加水防止烧锅，再加少许糖，盐翻炒，这样也可让茄子吸水让汤汁进入茄子中更入味。
注意事项
外面的快餐肉沫茄子丁盖饭好吃，但少吃，外面嘛始终只要你好吃就行，不管卫不卫生，建议大家在家做着吃，干净又卫生。
上一篇：家常版肉臊饭盖饭教程
下一篇：竹笋炒香肠盖浇饭的制作方法