黄皮叶，顾名思义是热爱水果黄皮树上的叶子。除了它的果可以吃外，叶子也有很大功效。具有疏风解表，除痰行气。治温病身热，咳嗽哮喘，气胀腹痛，黄肿，疟疾，小便不利，热毒疥癞之症。而在海南省有些地方用黄皮叶煲鸡汤，不仅可以下火祛湿，还可以去痘痘。鸡肉本身是上火的食物，但是加上苦苦的黄皮叶就能中和它的热气，达到温补的效果，对于不受补的人乃一大滋补良品。汤中融合黄皮叶的苦，鸡肉的鲜，味道清香甜美。
食材
1
黄皮叶 3条，大概30片
2
土鸡肉 半只
3
清水 1.2升
4
盐 1小勺
方法/步骤
2
准备一只小点的电饭锅，大的电饭锅煮出来可能味道不够淳。洗净，倒鸡肉，放冷水，淹没鸡肉，从鸡肉上层量大概半个中指深度的水量。切记开始就控制水量，中途不可再加水。
3
放入新鲜的洗净的黄皮叶，（黄皮叶不要弄成一片一片的，而是整小枝放下去，这样容易拿出来）放在鸡肉上面，按下煮饭键，开始煲汤
4
注意黄皮叶还有讲究，如果是在海南等热带地区摘的话，味道比较苦涩浓厚。如果是广东等亚热带温带地区的话，苦味淡一点。
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基于黄皮叶在不同地区的苦味不同，把黄皮叶拿出来的时间也不同。当然也取决于个人口味。想吃苦点的就将就放黄皮叶在里面煮久一点。如果是海南的黄皮叶，汤煮开7分钟后就要把黄皮叶,捞出来，继续盖锅盖煲汤。如果是广东的黄皮叶，就可以一直煮，到开锅的时候，再把黄皮叶捞出来。叶可以根据个人口味选择。
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大概再煲30，40分钟就可以关火，保温。美味的黄皮叶鸡汤就出锅啦！
注意事项
1
切记不要放酱油和食用油。酱油会影响黄皮叶的香味。鸡肉本身就有油，再加食用油会比较油腻，影响口感喔。
2
要吃的时候才放盐，趁热吃更美味。
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