今天冬至，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。老公在邻居家买的山羊肉，邻居家是卖羊肉的，呵呵，我们不担心买到假羊肉和病羊肉了，邻居总是挑好的卖给我们。这次剁饺子馅儿，买的是羊腿肉。我自己剁的，老费劲了，不过味道很鲜美的，老公说我调的饺子馅儿比他调的要好吃。O(∩_∩)O哈哈~这话听得我心里美滋滋的。
食材
1
山羊肉 1000克
2
香菇 适量
3
胡萝卜丝 适量
4
姜葱 适量
5
香油 适量
6
盐 适量
7
十三香 适量
8
蚝油 适量
9
生抽 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备带皮羊腿肉，洗干净。
2
准备一些洗净的香菇和葱姜。
3
先把羊肉切成片。
4
再剁成细细的馅儿。
5
把香菇和葱姜切碎。
6
把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。
7
感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。
8
把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。
9
把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。
10
适量十三香。
11
适量鸡精。
12
一大勺蚝油。
13
少许生抽。
14
适量的香油。（尽量多放一些，香。）
15
戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。
16
面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。
17
醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。
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洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。
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包成饺子。
20
码整齐，多的可以冻起来。
21
汤锅内加水煮开，下入饺子。
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开锅后点入半碗冷水，开锅后再加些冷水，煮开，饺子都浮上来就可以盛出食用了。
注意事项
1
上火的人不宜再吃羊肉。
2
羊肉不可和西瓜、醋同吃。
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