酵头材料：高筋面粉 100g
酵头材料：低筋面粉 45g
酵头材料：白糖 12g
酵头材料：酵母 4g
酵头材料：水 120g
主面团材料：高筋面粉 100g
主面团材料：低筋面粉 45g
主面团材料：白糖 45g
主面团材料：盐 一小勺
主面团材料：奶粉 12g
主面团材料：鸡蛋 45g
主面团材料：水 25g
主面团材料：黄油 36g
高面团材料：白芝麻 适量
打开面包机取出面色桶。把酵头中的材料依次放入面包桶内。
起动面包机和面程序10分钟。
见面团和成没有干面粉后取出面包桶，用保鲜模封好放进冰箱冷藏几个小时。
几个小时后取出面包桶看一下面团的情况，发的很好，里面都是丝窝状态了。
起动面包机和面程序，将面团进行排气。
排气后将主面团的材料依次放进面包机内，记住黄油不要放。
起动和面程序20分钟，20分钟后的状态是下面图片这样的。
将事先软化的黄油放入，继续起动和面程序20分钟。20分钟后可以看到手套膜
取出和好的面团放到一个大一点的盆里进行一次发酵。发酵好的面团是原来的两倍大了就好了。
取出面团进行排气，然后分成80g的几个剂子，滚圆后松弛几分钟，放进面包烤盘里，面包烤盘上面放一层锡纸，锡纸上面刷上一层色拉油。
放时烤箱里，下面放一碗开水，烤箱设定发酵功能，时间设定30分钟。
30分钟后取出面团，面团已发好了，是下面的样子。
面团上面刷一层全蛋液后，粘上白芝麻。注：看到一些网友用一些做小面包的模具做汉堡，可以告诉您的是：不用模具也可以的，你们往下面看吧。
烤箱180度预热10分钟，然后放入汉堡面坯。上下火中层180度烤20分钟左右。我烤到15左右时看到上面的色泽不是很好就取出后放到离上火近的一层了。
取出来看一下颜色和形状，相当的不错。
来几张大写的照片，看看是不是和外卖的没什么差别呢？
把一个汉堡从侧面中间切开。
在上面放上一个鸡蛋饼。
然后一片生菜。
生菜上面涂满沙拉酱，呵~~因为我喜欢吃沙拉酱。
最后上面放上鸡肉饼，记住是整块鸡肉饼啊，如果是剁碎的鸡肉饼味道不如整块的香啊。
最后合上上面的面包片，成功。上几张成品图吧，好吃得到不行，做了四个顷刻之间被大家消灭掉了。
上面面团水的用量要看面粉的吸水度，如果湿就加一些面粉，如果干就加一些水，水的用量是相对的啊！