辣哆辣冒菜在家制作做法教程
食材
1
牛肉 150g
2
金针菇 50g
3
鹌鹑蛋 30g
方法/步骤
1
锅里倒多一点油，油热后倒入葱段，姜片，豆瓣酱，火锅底料，剁细一点的豆豉（嫌麻烦可以不剁，剁了更出香味）炒出香味。
2
加适量水，水开后在煮十分钟，让各种底料的香气能渗到汤里面。
3
各种配菜放入汤里面煮十分钟左右就差不多熟了。
4
装菜的碗里倒入香油，麻油。
5
用漏勺把菜都捞出来放入碗中，把配料3全部撒在菜顶部
6
锅里剩下的汤，加酱油适量，白糖一勺，用大火煮几分钟收汁，从配料上面浇下，把配料3的香味给激出来。浇一点醋，香味一下就出来了
注意事项
很多蔬菜都可以做冒菜的，荤菜还可以冒牛肉，排骨，火腿肠等
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