煲仔饭，是用小煲仔做的饭。一碗好吃的煲仔饭，是米饭香、肉香和焦香味的完美融合。听着呲啦呲啦的响声，翻动米饭，米饭香和肉香不断散发出来，食欲瞬间被打开。这款鲜菇滑鸡煲仔饭，香菇鲜美，鸡肉嫩滑，锅底那层金黄锅巴，粒粒清晰又相连，放入口中咀嚼，干香脆口，齿间留香，回味无穷！
食材
1
鸡翅 1个
2
干香菇 10朵
3
大米 260g
4
鸡腿 1个
5
生抽 2勺
6
玉米淀粉 3g
7
料酒 1勺
8
胡椒粉 2g
9
姜丝 适量
10
枸杞 少量
方法/步骤
1
将大米洗干净加水泡1小时（额外的水）；干香菇洗干净后用水泡开。（泡香菇的水最后不要倒掉）
2
将鸡翅和鸡腿洗干净后切块，加入腌料中的材料，混合均匀腌置约半小时。
3
陶瓷炖锅底先抹一层猪油，泡好的米沥干水后加入，加入水，盖好盖子。
4
烤箱，将陶瓷炖锅直接放在底板上，先进行煲饭。
5
煲饭中途可炒制腌好的鸡肉：锅内加少量油，把姜丝和葱白爆香，加入腌好的鸡肉翻炒一下，再加入泡发开的香菇，最后倒入少量泡香菇的水，炒香后备用。
6
米饭煲至约30分钟时取出，在米饭上铺炒好的香菇滑鸡，将油汁从炖锅的四周淋一圈。
7
将陶瓷炖锅继续放入蒸汽烤箱中，继续煲制10-15分钟。
9
成品。
注意事项
1
1、做煲仔饭的米建议用细长粒粘性没那么强的丝苗米或者油粘米，米一定要提前泡好再煮会更软韧，因米的吸水性不同，基本加的水盖过米再高出一点就可以了。
2
2、泡干香菇的水不倒直接倒掉了哈，翻炒时加一些，香味会更浓郁的；鸡肉建议选用鸡腿肉或者鸡翅肉，会更嫩滑。
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