香菇油菜是一道很经典的美味。油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶.油菜中含有很多营养素,是家庭备菜的首选菜品。用肥硕的凤尾蘑搭配油菜，也是一道美味。
食材
1
凤尾蘑 300克
2
油菜 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
白砂糖 适量
6
葱姜 适量
方法/步骤
1
油菜洗干净
2
油菜切成段，茎叶分开
3
凤尾蘑撕成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水
4
起油锅，葱姜入锅煸香后凤尾蘑入锅炒
5
油菜茎入锅炒
6
加白砂糖炒
7
加盐炒均匀关火即可
注意事项
1
此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。
2
油菜宜现做现切，大火爆炒，这样做既可保持菜品的鲜脆，又可使其营养成分尽量少被破坏。
3
烹炒后的熟油菜不宜过夜后再食用，因为隔夜熟油菜中亚硝酸盐含量较高，食用后易引发疾病。
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