超市如何控制损耗

要分析和确认超市的损耗主要有哪些？通常情况下有主观的损耗和客观的损耗，只有搞清楚了损耗的根因，才能制定相应的措施，避免和降低损耗。

主观外在因素的损耗，除了偷盗，还有损坏，比如之前的有人故意在超市里捏方便面泄愤等等行为，这种情况发生后，需要迅速处理现场，了解商品损坏的原因，不要急于要求顾客赔偿，而是要积极的讨论和纾解客户的情绪，通过沟通使其自愿赔偿损失。

主观的损耗还有内在的因素，比如内盗、各种不规范操作造成的损耗等等，这些都需要通过人员管理、培训、奖惩制度等等来避免和降低损耗。

超市里通常是有些贵重商品的，这些贵重商品的库损会造成非常高的损失，所以贵重商品一定要采取严格的管理，陈列仓储储存等等各个环节都要严格管理、通过上锁、密码管理等手段责任到人。

采购、库存、账期、保存条件等等都需要明确规定，以避免压货滞销造成的库损，对于一些需要特殊储存条件的商品，比如速冻食品、生鲜等，要有相应的设备，并且有定期的检查、校准等措施，避免因为条件不当引起的损耗。