杞子和桂圆我们平时都喜欢用来煲汤，杞子具有很好的补肝益肾和明目的食疗作用，而桂圆则有补血、安神的功效。 今天，用杞子和桂圆来做个小点心，专门为妈妈而做。因为妈妈最近来我家小住，夏天来了，天气闷热的时候我们大家都喜欢吃点冰凉的东西，雪糕什么的妈妈不爱吃，所以，当我在网上看到这个可爱又营养的桂圆杞子冻糕时，马上就想到要给妈妈做这个。琥珀般晶莹剔透的冻糕，里面是红白相间的杞子和桂圆，好看又营养。这款小巧可爱的冻糕妈妈很是喜欢，说很好吃呢！原方子用红糖做的，我没有红糖，就用冰片糖来代替。
食材
1
鱼胶粉 25克
2
红糖（或冰片糖） 50克
3
桂圆肉 20克
4
杞子 10克
5
清水 500克
方法/步骤
1
准备好材料。
2
桂圆剪碎，和杞子一起冲洗干净；
3
把桂圆、杞子、冰片糖一起放进小锅，倒入400克清水，小火煮10分钟出味；
4
鱼胶粉中加入100克清水，搅拌成糊状；
5
把搅拌成糊状的鱼胶粉倒入煮好桂圆杞子的小锅里，继续小火加热；
6
边小火加热边不断搅拌，直至鱼胶粉全部完全溶解即可关火；
7
稍放凉一下，倒入模具中；
8
剩下的倒入玛芬杯中；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固；
9
用牙签在模具周边划一圈，即可轻松脱模享用。
注意事项
鱼胶粉可以用琼脂代替，但琼脂用10克就可以了。但是口感会有不同。