参加POCO美食DIY版块的“新年菜”活动，获得了编辑推荐奖，非常感谢各位小编的厚爱。我的奖品是祁和的手提打蛋器935，跟我一直在用的936A相比，机身轻了不少，增加加速开关，档位升级为5档，打蛋头更容易清洗。收到奖品以后，我用新的935打蛋器做了今天的这款双色蛋糕卷，机身很轻便，拿在手上很舒服，增加了加速开关，轻轻一按就可以加速，这点我很喜欢，拍了我有史以来最详细的过程图，虽然，在弄可可面糊的时候，有点手忙脚乱，但出来以后的成品口感还是让人满意的，因为操作过程太长，加入可可粉的操作也有点不当，所以，感觉有点消泡，蛋糕的厚度比平时薄了点，还好，味道没有打折扣。厌恶了那些靠拉票的活动，就象上次祁和的烘焙活动等等，那些每天刷几万票的一样不取消参赛资格，太无聊了。所以，告诫自己，以后凡是要靠拉票的活动我都不会再参加，因为，我认识的人确实不多，也实在厚不起脸皮老是在博客或围脖上拉票。双色蛋糕卷材料：做法：1：橙汁和玉米油混合，小火加热，边加热边搅拌，加热到大约65度（我没有温度计，看见周围起小泡就关火）；2：筛进已经过筛两次的低筋面粉；3：稍加搅拌，只要看不见干粉即可；4：加入蛋黄；5：很容易就搅拌成均匀顺滑的面糊，盖上保鲜膜放在旁边备用；6：蛋白中，加入几滴白醋，低速打至鱼眼泡，加入1/3的白砂糖；7：按下变速键，高速打发；8：打至起粗泡，再加入1/3的白砂糖；9：中速打发；10：打至出现纹路，加入最后的1/3白砂糖；11：打发至湿性发泡，拉起打蛋头，可以拉出小弯勾即可；12：取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，不要划圈搅拌；13：加入第二次的1/3蛋白糊，同样轻快地切拌、翻拌均匀，不要划圈搅拌；14：把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回剩下的1/3蛋白糊中，同样手法，切拌均匀；15：取2汤匙面糊与可可粉混合，拌至没有颗粒（其实，我想这步应该先用一点点水把可可粉兑开，再加入面糊会更容易搅拌均匀）；16：面糊分成两份，其中一份加入可可糊，翻拌均匀；（我分面糊时，误差太大，导致后面原味的面糊比可可味的面糊多了很多，所以条纹不均匀了）17：预热烤箱170度，把两种面糊分别装进裱花袋里；18：在铺了油纸的烤盘上间隔地挤出原味面糊；19：在原味面糊的间隙中，挤上可可面糊；20：剩下的原味面糊挤到烤盘的四周；21：把烤盘在桌上用力振几下，振出大气泡；放进预热好的烤箱里，中上层，170度，上下火，20分钟（各人的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱脾气稍做调整），蛋糕出炉后，倒扣在烤网上，趁热撕开油纸；22：稍放凉以后，反扣在干净的保鲜膜上，涂上一次薄薄的草莓果酱；23：用擀面杖卷住保鲜膜往后卷，顺势向前卷起蛋糕；24：卷好的蛋糕卷放至凉透再切件；更多蛋糕，请点击文字看做法：清香蛋白蛋糕提子蛋糕卷6寸海绵蛋糕 咖啡蛋糕卷沙拉酱蛋糕卷炼奶小纸杯蛋糕 鲜橙蛋糕卷酸奶蛋糕巧克力彩纹卷提子玛芬千叶纹蛋糕卷金黄烫面蛋糕卷
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