1.白蛤洗净，控净水分，拣出个别开口而不能自己合上的死白蛤。2.大葱、生姜切片。
食材
1
白蛤 1000克
2
生姜 5克
3
盐 1/2茶匙
4
大葱 10克
5
胡椒粉 1/4茶匙
6
料酒 1茶匙
方法/步骤
1
起油锅，爆香葱、姜。
2
锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开
3
放入白蛤。
4
放入现磨胡椒粉。
5
煮至白蛤蜊全部开口关火，撒少许葱片即可。
注意事项
1
白蛤一定要选鲜活的，死蛤一定不要吃，否则有可能会食物中毒。
2
如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。
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