日式街头小吃我最喜欢章鱼小丸子和关东煮，自己做的好处就是：想放多少章鱼就放多少～
有厨友私信问我：没有章鱼烧的锅子是不是就做不了小丸子了？看了食谱也不能做系列…
其实，没有那么多局限性，如果没有章鱼烧的锅子可以把所有食材混在一起，平底锅煎成饼，搭配上酱料和木鱼花，就是家常版日式大阪烧了。我是不会告诉你我偷懒的时候就是这么做的～
Ps：方子的量可以做24个小丸子。
食材
1
面糊部分 适量
2
低筋面粉 100g
3
澄粉 20g
4
鸡蛋 1枚
5
盐 3g
6
泡打粉 3g
7
水 150g
8
味淋 5g
9
其他配料 适量
10
甘蓝（圆白菜） 3大片
11
章鱼丁 适量
12
油 适量
13
沙拉酱 适量
14
章鱼烧酱 适量
15
海苔碎 适量
16
香松 适量
17
木鱼花 适量
18
青芥末 少量（酌情）
步骤
1
准备好原料。
2
在大碗里加入低筋面粉、澄粉、盐、泡打粉。
3
再加入水、味淋、鸡蛋。
4
搅拌均匀。
5
用保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏静置30分钟（使材料充分融合，面糊有小疙瘩也不要紧，静置后面糊就会变细腻）。
6
甘蓝叶（圆白菜）切碎。
7
全程调小火，章鱼烧锅预热，用刷子刷少量油防粘。
8
倒入面糊，大概七分满。
9
放入切好的章鱼丁。
10
放入甘蓝碎。
11
再次倒入面糊，倒满。
12
用小竹签轻轻将丸子翻面。
13
将多余的部分塞进丸子里，整理形状。
14
搭配青芥末、沙拉酱、章鱼烧酱。
15
撒上海苔碎、香松、木鱼花。
16
完成～
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