十里八香卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。
食材
1
鸡爪 6个
2
鸡胗 4个
3
鸡脖子 4个
4
葱姜蒜 适量
5
冰糖 5粒
6
八角 适量
7
桂皮 适量
方法/步骤
1
首先准备好所需要的食材
2
.鸡爪子，鸡脖,鸡胗冲洗干净，鸡爪剪去指甲，鸡胗一切两半，鸡脖剪除多余油脂
3
冷水下锅，加两勺料酒去腥
4
煮到鸡肉变色，撇去浮沫，冲洗干净
5
把鸡爪子，鸡脖子等放入锅中，加清水没过鸡爪 加葱姜蒜
6
下入八角，桂皮，香叶，花椒
7
加入5粒冰糖
注意事项
1
炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
2
按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。
3
卤水中加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。
4
猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物"下水"如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。
5
在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上。
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