西柚白玉卷
食材
1
鸡蛋 4 个
2
牛奶 适量
3
低筋面粉 适量
4
色拉油 适量
5
食用粉色素 适量
6
柠檬汁 适量
7
细砂糖 适量
8
糯米皮 糯米粉 玉米淀粉 适量
9
细砂糖 适量
10
黄油 适量
11
熟糯米粉 适量
12
食用粉色素 适量
13
奶油馅 淡奶油 适量
14
西柚 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀。，倒入牛奶和色拉油后倒入蛋黄中搅打均匀
3
过筛低粉，后加入色素拌匀
4
蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
5
倒入铺了的烤盘中出炉后脱模晾凉再切块
6
准备好制作糯米皮的材料
7
糯米粉和玉米淀粉混合加入细砂糖和牛奶，加几滴色素
8
盖上保鲜膜 水开后上锅蒸20分钟
9
取出后趁热加入黄油拌匀，揉成光滑面团
10
淡奶油加细砂糖袋，西柚剥皮切块备用
11
糯米皮撒少许熟糯米粉放在模具中
12
切好的蛋糕挤少许奶油后放上西柚块，再挤一层奶油后裹好糯米皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型
注意事项
淡奶油加细砂糖要打至八分发状态哦
上一篇：花式馒头的多种做法