俗话说得好，“民以食为天”，美食作为一个维持人体成长的必备品，一直都是人们的生活的不竭动力。那么，海南鸡饭怎么做呢？快来看看吧。
食材
1
鸡 1只
2
青金桔 15个
3
泰国香米 300克
4
糖 5克
5
蒜瓣 12瓣
6
水 1.5升
7
香油 30毫升
8
料酒 10毫升
9
葱 30克
10
细盐 20克
11
香茅 1根
12
姜 30克
13
海盐 2克
14
鸡油 30毫升
15
鸡汤 800毫升
16
小辣椒 10根
17
小辣椒 装饰
18
菠萝 15克
19
苹果醋 10毫升
20
香叶 装饰
方法/步骤
1
把鸡洗干净，撒上细盐，尽量把盐搓均匀，用纸把鸡包上，腌制半小时。
2
把鸡放在沸水里烫一下，浸入准备好的冰水里，过一下后放进沸水。
3
把功能调到蒸煮一栏，十分钟最好，放入姜、葱段、蒜、鸡、海盐、三勺料酒，十分钟即可。
4
把鸡从锅里拿出来，放进冰水里，浸泡三十分钟，让其充分和冰水接触，把葱、姜、香茅切段，开火。
5
放三勺鸡油，把葱、姜、香茅放进去，炒出香味，加入泰国香米、海盐、放进锅里蒸煮，加入鸡汤，没过米饭2公分。
6
选择长米粒开始蒸煮，取小金橘切头挤汁，辣椒、糖、苹果醋、姜2片、菠萝，蒜放入搅拌机搅拌。
7
开火，放两勺鸡油，把鸡油倒进搅拌好的酱汁里。取一块南姜，擦出一些蓉、香油搅拌，海盐少许。
8
把鸡切成块，盛出米饭，摆出酱料即可。
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