老年人钟爱的清江鱼豆腐

清江鱼 1条

豆腐 1盒

绿豆芽 适量

食用油 适量

盐 适量

花椒 适量

将买来的清江鱼洗干净，把鱼肉片下。鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟左右。

把豆腐放入微波炉中加热2分钟。

将豆芽焯至透明后捞出，均匀铺在豆腐上。

炒锅里倒油，将花椒、干辣椒炒香。再放入豆瓣酱，蒜片炒香。

倒入热水、盐、老抽大火煮开。之后可改小火，把鱼皮放入汤中。改中火煮2分钟左右。

之后将鱼片倒入有豆腐和豆芽的碗中。把豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟即可。