红薯粉软糯Q弹，滑而不腻，采用手工制作的红薯粉随便一炒便是让人食欲大增，加上红薯本身具有抗癌的功效，因此红薯粉简单好做又营养美味
食材
1
红薯粉 500g
2
青蒜苗 适量
3
大蒜 2片
4
胡椒粉 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
将红薯粉事先先放在太阳底下晒个半个小时以上，将里面的水分晒干，然后放在一口大碗中，加入适量的清水顺时针不断搅拌均匀，水和红薯粉的比例大概是1:5，只要红薯粉液体不要太粘稠即可
2
在锅中倒入适量的油，烧至七成热时，将火关小，然后将锅轻轻的晃荡，使油均匀的分散在锅内，然后将搅拌好的红薯粉倒入，也轻轻地晃荡，使其呈现圆形大饼状
3
慢慢的通过小火煎炸它，当煎到红薯粉呈现深色但略显透明色时，用锅铲轻轻的将红薯粉翻面继续煎，直到煎到两面都呈现透明状时即可盛出放在砧板上，稍微晾凉后将其切成小方块状备用
5
加入适量的胡椒粉，生抽，老抽和少量的盐调味，继续煮，直到汤汁收的差不多的时候将切好的青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右即可盛出锅食用
注意事项
红薯粉用之前要先晒干，不然调出来的口味不够软糯顺滑
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