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亚亚满月了--天使蛋糕

我的亚宝宝满月了,时间过得多快啊!   在这一个月里,如果说亚宝宝在成长,莫若说我也在成长和学习。学着怎么抱、学着怎么哄、学着怎么哺乳、学着怎么去体会与她在一起的时光。晒在灿烂阳光下的洁白的尿布,都那么安详宁静。   养育孩子不可能全是简单快乐的,昨晚亚宝宝到夜里十二点多还不肯睡,最后让她全身趴在我的胸前慢慢拍着她后背,她用最喜欢的这个姿势睡着了。辛苦么?那是当然的。可是看着她睡着后无意识的笑一下,所有的一切都是值得的。   有了亚宝宝,我的生活发生了不可逆转的变化,肯定会失去一些美好东西让人深深怀念。人生是平衡的,失去一些,也会得到一些。庆幸的是,我从来没有“生活什么时候才能恢复正常啊?”这样的想法,现在的生活状态就是一种新的正常。   该做个什么样的满月蛋糕来庆祝呢?想来想去,洁白芬芳的“天使蛋糕”最适合我的亚宝宝了。“天使蛋糕”名字的由来是:圆圈状的蛋糕外形象天使头上的光环。雪白的蛋糕体主要是用蛋清烘焙而成,不含任何油份,象天使一样柔软纯洁。   能为亚宝宝亲手做出她人生的第一款蛋糕,让我充满了幸福感。相信将来还能与她一起做出更多的甜蜜蛋糕。百天、生日、乃至她的婚礼蛋糕。。。未来多么让人憧憬。
工具/原料

原料:(7寸天使蛋糕模)

小号蛋清5个(室温,或大号蛋清4个)、细砂糖30克、低筋面粉50克、香草粉1/8茶匙、

盐1/8茶匙、泡打粉1/2茶匙、柠檬汁1茶匙

 

方法/步骤
1

砂糖和盐放入蛋清中,电动打蛋器先用中速打出大泡来,接着倒入柠檬汁,用高速打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀,泡沫变小,蛋清变白变稠,所需时间在3-5分钟。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁白细腻,出现明显划痕。关机拎起打蛋头,尖端出现长而软的三角形,这就是湿性发泡。

2

所有的粉类混合后过筛。先倒一半在打发的蛋清里轻轻拌匀,再把剩余的粉类倒进去接着混和。手劲要轻,否则面粉会出筋影响口感,而且打发的蛋清会消泡体积缩小。

3

把面糊倒进天使蛋糕模,表面用橡皮刮刀抹平整。烤箱提前5分钟160度预热后,将模具放入烤30分钟后取出待凉。

4

脱模:用橡皮刮刀紧贴着蛋糕与模具接触的地方轻轻插入,沿着模具慢慢转动,使蛋糕体与模具分离,最后用刮刀从底部一撬,就能很完整的取出蛋糕了。

5

造形:将蛋糕拦腰用锯齿刀切成两层,夹入打发的奶油,用水果装饰即可。

注意事项
1

1、天使蛋糕口感蓬松中又有点韧度,要用带锯齿的刀切才方便。

2

​2、多余的蛋黄可以做冰淇淋加以利用。

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