色彩丰富多姿，味道鲜美诱人，粉丝与扇贝的组合不同凡响。
工具/原料
1
扇贝 6-8只
2
干粉丝 40g
3
黄酒 1汤匙（15ml）
4
生抽 2汤匙（30ml）
5
白砂糖 1/2茶匙（3g）
6
油 1汤匙（15ml）
7
黄油 1小块（15ml）
8
老姜片 1片
9
老姜末 1/2茶匙（3g）
10
蒜粒 1汤匙（15g）
11
红椒粒 1茶匙（5g）
12
白胡椒粉 少许
13
高汤 3汤匙（45ml）
14
芝麻香油 1茶匙（5ml）
步骤/方法
1
干粉丝用温水浸软，冲洗，略剪段，沥干水分。调入麻油、白胡椒粉和上汤拌匀，并分为6-8等份。
3
扇贝剥去半边壳，剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，并撒上少许白胡椒粉。
4
将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上步骤2中做好的调味汁，以大火隔水蒸5－6分钟至将熟。
5
把用黄油炒出香味的蒜碎粒、红椒碎粒均匀铺放在每只扇贝上，放回蒸锅蒸1－2分钟，撒上香葱粒即可上桌。
注意事项
1
粉丝吸水量大，所以先浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。
2
如果没有上汤，也可以用鸡精（粒/块）煮在少许沸水中代替。
3
用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香，格外好吃。
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