夏季炎热，吃点爽口的青菜，来了解一下耗油生菜的简单做法吧。耗油生菜是广东常见的一种特色菜肴，属于粤菜。主要是用生菜及耗油配辅料加工炒制成。该菜营养丰富，香嫩可口。
食材
1
生菜 1大棵
2
大蒜 4瓣
3
耗油 2勺
4
小米椒 2个
5
盐 2克
6
糖 5克
7
水淀粉 4克
8
鸡精 2克
方法/步骤
1
准备一大棵生菜，半头大蒜，两个小米辣。
2
生菜洗净，拆成一片一片的备用。
3
锅内放水，少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜。烫完捞出马上用冷水冲凉备用。
4
锅内放少许油，油热后放蒜末小米辣爆香。加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒。
5
待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜，翻炒均匀。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感。
6
装盘即可。带一点辣味，更开胃下饭哦～
注意事项
1
生菜烫完捞出马上用冷水冲凉备用。
2
上色可以放点老抽
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