生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
食材
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圆形生菜 500g
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油适量 适量
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盐 适量
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蒜米 适量
方法/步骤
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1.将买回来的生菜清洗干净用手将生菜块。
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2.准备蒜米
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3.炒锅热油将蒜米爆香。
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4.放入生菜大火快速翻炒。
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5.生菜变软了放入蒜米加适量的盐拌炒均匀即可。
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6.由于生菜本来就可以生吃，所以，无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感。
注意事项
炒青菜要保持青菜的碧绿色泽，一定大火快炒，最后放些蒜米提香
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