春天来了，南方的回南天总会不约而来；那湿漉漉的空气、水晶宫般的房间让人很不舒服。这时侯最爱喝的汤就是土茯苓排骨汤了。
食材
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排骨 一条
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新鲜土茯苓 适量
3
无核红枣 5粒
4
生粉 适量
5
盐 适量
方法/步骤
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土茯苓 解毒，除湿，利关节。家里有小孩和老人，所以选用排骨和其搭配；小孩的牙齿刚掉，所以不太喜欢吃肉了。以下的步骤可以让排骨肉质嫩滑，不要错过哦。
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土茯苓，在菜市场可购；新鲜的土茯苓是块状的，买时可让卖菜老板将其切成片。这样可快速出味。不然一大块的硬疙瘩不知要煲到何年月呢。 切成片后，是一 大袋子的；可以慢慢用了。
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排骨的处理 刚买回的排骨，是叫猪肉老板剁成段的；首先的清洗，很多人都会直接烧开水来焯。虽然是清除了血污，但煲出的肉会比较柴。一煲汤，家人只喝汤不吃肉那太浪费了。 在装排骨的盘内加上二勺盐，三勺生粉；倒上开水快速搅拌，这时排骨的油脂、血水、污物被分离开了；用凉开水泡洗最后捞出沥干水，加上生粉和调味料腌制二个小时。
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取出切成片的生鲜土茯苓，用水清洗后放入瓦煲加适量水烧开。转小火煲30分钟。这样可以让其成分充分融解在水中。
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转用大火，放入腌制好的排骨；水开后转小火炖1小时。其间准备好吃排骨的调味料。最后按需加上调料到汤中，盛出开喝了！