大蒜粉蒸泥鳅

食材明细　　泥鳅300克　　甘薯200克　　糯米粉150克　　姜10克　　大蒜(白皮)10克　　盐10克 豆瓣25克　　赤砂糖5克 甜面酱25克　　江米酒25克 味精2克　　菜籽油15克 料酒15克　　教您大蒜粉蒸泥鳅怎么做，如何做粉蒸泥鳅才好吃　　1. 红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条;　　2. 豆瓣剁细;　　3. 香菜去根洗净;　　4. 泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀;　　5. 红苕条加盐、味精、米粉拌匀;　　6. 先将拌好的泥鳅入蒸碗内，上面再放拌好味的红苕，上笼蒸至红苕软;　　7. 鳅鱼熟透后，出笼翻扣于圆笼中，浇上滚油，撒上香菜即成。