胖头鱼在冬天的时候就繁殖得特别大，也是丰收的季节。鱼头营养价值高，含丰富胶原蛋白质。对大脑，身体机能都有不错的帮助，提高智商和免疫力，延缓衰老，且汤鲜味美，是冬天菜桌上很适合的一道菜肴。今天我们来做胖头鱼煮白萝卜汤。
食材
1
胖头鱼鱼头 一个
2
白萝卜 一小个
3
猪油 适量
4
盐 适量
5
醋 少许
6
红枣 2个
7
小葱花 少许
8
姜 蒜 若干片
方法/步骤
1
胖头鱼鱼头用刀批成两半，但不要断开了，洗净待用。
2
姜片，蒜片，小葱花洗净切好，待用。
3
白萝卜去皮洗净，切菱形小块。
4
锅烧红，冒烟。放入油，再轻轻放入鱼头，打开成两半。
5
放入姜片，蒜片，要放鱼头，这样鱼不易散，能保持原状。
6
煎到焦黄，再放冷水，水要一次放到位，中间不可添加水，放入红枣提味。
7
再把白萝卜倒入汤中，煮鱼时，汤没烧开是不可以翻动的。不然会很腥。
8
大火烧开，盖上锅盖焖上20分钟左右，开锅轻轻翻动，撒入少许鸡精。
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装盘撒入小葱花，美味的胖头鱼头萝卜汤就做好了，在这寒冷的冬天给家人做上这道营养美味的鱼汤，是不是幸福满满啊！
注意事项
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