荠菜又名护生草， 它也是一种能食用的野菜，在春季的郊外，几乎各个地区都很常见，它含有丰富的维生素，胡萝卜素，营养价值很高，并具有抗血脂血压，抗凝血的作用，其含有的粗纤维，可以促进大肠蠕动，增进新陈代谢，有利于消食，减肥，对糖尿病和肠癌胃癌的预防也有一定的作用，下边讲讲它的食用方法。
方法/步骤
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荠菜可以拌面后做成蒸菜。
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我们这里最常见的吃法是荠荠菜包饺子。
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同样，荠菜也可以做成菜包或卷卷。
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可以和其它动植物一起做成味道鲜美的荠菜汤。
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荠菜可以用电饼档做成饼子吃。
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每年农历的三月初三，那时候荠菜可能都开花了，虽然叶子有些老，但用荠菜水煮鸡蛋喝汤，听老人说也大补呢！