现在是黄瓜大量上市的季节，价格很便宜，用它来腌黄瓜咸菜，早餐吃粥的时候配上黄瓜咸菜是不错的选择。
食材
1
黄瓜 1000克
2
盐 100克
3
酱油 50克
4
花椒，大料 各4克
5
味素 2克
6
白糖 3克
方法/步骤
1
黄瓜放入水中，涮洗干净，控干水分。
2
切成滚刀块。
3
放入盐搅拌均匀。
4
腌制3小时左右，这时黄瓜已经腌出水了，用布挤干水分。
5
锅中倒入100克水，放入盐，酱油，白糖，花椒，大料煮开晾凉。
6
倒入腌制好的黄瓜中，放置8小时，腌黄瓜咸菜就做好了。
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