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上海著名的十大小吃之一【雪花条头糕】

原料:200g糯米粉,40g澄粉,30g白糖,65g色拉油,295g水,豆沙适量,椰蓉适量做法: 1、糯米粉+澄粉+糖+油+水混合搅拌均匀;上蒸锅蒸20分钟;取出,稍凉一会至不烫手 2、在硅胶垫上均匀的铺一层椰蓉;将面糊倒在椰蓉上,铺开,厚度自己掌握;取一些豆沙馅铺在糯米糊上,卷一圈后捏紧收口,划断,如此反复操作 3、做好的卷可以用手搓搓均匀,再切成小条,在椰蓉里滚一圈,即可。君君小贴士: 1、我用的是玻璃烤碗,为防止蒸不熟,所以蒸了20分钟 2、擀面糊的时候可以用保鲜膜+擀面杖,据说出来的形状更好看 3、澄粉是小麦淀粉,超市一般都能买到,最好不要代替,不然出来的条头糕会很软塌
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