戚风蛋糕
食材
1
鸡蛋 3个
2
白糖，色拉油 适量
3
牛奶，水 适量
4
低粉，盐，香草精 适量
方法/步骤
1
1.蛋清蛋黄分离。蛋清加糖打至干性发泡。
2
2.蛋黄+油+牛奶+低粉 不开打蛋器搅和至干粉湿润 低档打匀。
3
3.蛋抽搅匀静置了一会的蛋白霜。
4
4.舀一勺蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
5
5.倒回捞拌均匀。
6
6.刮刀拌匀。
7
7.入模 震模。
8
165℃ 35-40分钟 直至蛋糕膨胀后略微回缩即可。
注意事项
过筛后面粉更易搅拌均匀 但是使用电动搅拌机就无此顾虑 机器拌匀的面糊中过筛与否并不重要
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