妈妈做的香辣鱼籽美味极了

新鲜的鱼籽准备用开水紧一下。

鱼肚要用刀切开。

蒜苔切小丁。

准备完毕，外打两个鸡蛋搅匀准备着，下一步就开炒。

放入油。

油不要太热的时候放入花椒。记得不能是粉，一定是整个的花椒。

然后放入鱼肚爆炒。

鱼肚变色以后放入切好的干辣椒，姜末。

干辣椒炒出香味以后接着放入鱼籽炒。

等把鱼籽炒到啪啪乱蹦的时候倒入事先准备好的鸡蛋，然后继续炒，（不要让鸡蛋和鱼籽成块）。

鸡蛋熟了以后倒入切成小丁的蒜苔。

倒入蒜苔翻炒一下接着放入盐，味精。然后出锅。