回想读书年代，我们春游时最爱买的就是那种表面有几粒花生碎的小蛋糕，当时5毛钱一个，怎么吃都吃不够。所以，春游时节来了，带着宝宝去春游，这个蛋糕是少不了的，一边赏花一边品尝着这美味的蛋糕，两代人，不同的童年，但却有着同样幸福的滋味。 带着花生碎的海绵蛋糕，花生的香味掩盖了鸡蛋的腥味，所以口感非常好，这款蛋糕低糖无油更健康，所以很推荐哟，做法很简单，下面就来看看吧......
食材
1
鸡蛋 6个
2
低筋面粉 160克
3
花生 50克
4
白砂糖 90克
5
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
花生粒放入烤箱中层，上下火120度，烤10分钟
2
烤好的花生冷却后去皮，用擀面杖擀成颗粒状
3
将鸡蛋打入无水无油的干净容器里，加入白砂糖、几滴柠檬汁
4
用打蛋器低速打至粗泡
5
中速打至提起打蛋器，蛋糊慢慢滑落，打蛋器上沾上的部分蛋糊不易掉落，这个过程大约打15分钟
6
分次筛入低筋面粉
7
上下翻拌的方式拌匀
8
装入小蛋糕模具里
9
撒上花生碎
11
出炉了
注意事项
1
一、海绵蛋糕打发是关键，一定要打到没有大泡，看上去是细腻的蛋糕糊，能划出纹路为止；
2
二、低筋面粉要过筛，一是口感细腻，二是更容易拌匀；
3
三、低筋面粉要分次加入，这样更容易拌匀；
4
四、搅拌的时候上下翻拌，不要转圈。
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