海绵蛋糕主要是由糖、鸡蛋搅拌的泡沫和面粉结合而成的网状结构，因为海绵蛋糕的内部有很多圆洞组织，像海绵一样，所以我们称之为海绵蛋糕。那么，海绵蛋糕的制作方法有哪些？针对这个问题，我们请看上海西米国际西点培训学院老师们的介绍。
食材
1
低筋面粉 140g
2
鸡蛋 300g
3
黄油 40g
4
白糖 120g
方法/步骤
1
鸡蛋全部打入盆中，一次性的加入白糖。
2
在厨师机中先低速然后高速打发8分钟，提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
3
一次性的筛入低粉上下切拌，黄油加牛奶隔水融化。
4
倒入面糊中继续的切拌均匀，然后倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
5
烤箱中层上下火150度70分钟即可.
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