自制手抓饼酱料，方便卫生，安全放心。该酱料用料简单，制作方便，是家家可自制的方便酱料。
食材
1
郫县豆辨 100 g
2
水发香茹 50g
3
花椒面 50g
4
粗辣椒面 150g
5
白芝麻 50g
6
植物油 400g
7
食盐 25g
8
味精 25g
9
白糖 25g
10
十三香粉 5g
方法/步骤
1
先将需要用到的郫县豆瓣用菜刀剁碎，剁成细酱，特别要注意原来的辣椒皮。
2
将发好的香茹切成细条，再剁成小丁，再剁成碎末。
3
炒锅放入植物油，开火，把油加热到高温，再关火，放凉到四成油温。
4
放入香茹、郫县豆瓣、粗辣椒面、花椒面、白芝麻，用锅铲不停地翻动，使之均匀受热，小火慢熬。加入两小勺开水（80ml），加入白糖、十三香粉，继续搅动。
5
十分钟之后，当水蒸汽变小时，放入味精、盐，再等一分钟左右即可出锅。
注意事项
1
原料加入后，要把火调小，小火慢熬。
2
熬制过程中，要不停地用锅铲或勺子搅动，防止糊底。
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