戚风蛋糕的口感是异常的松软，膨胀后的体积是一般蛋糕的2倍，是我们生日蛋糕中常用的蛋糕。今天我们一起来学习如何制作！
食材
1
低筋面粉 2小勺
2
鸡蛋 4个
3
食用油 2小勺
4
白糖 2勺
5
盐 少许
方法/步骤
2
蛋黄中加入食用油，搅拌均匀。再放入1勺糖，少许盐，加入低筋面粉搅拌均匀。
3
蛋白中加入白糖1勺，用电动打蛋器打发蛋白，直到干性发泡。一定要打发到干性发泡。检验的标准就是，当打蛋器拿出来的时候，打蛋器上粘连的蛋直直的，不弯曲。
4
把打好的蛋白分几次放到搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。注意搅拌的时候不要花圈，一定是划十字的方式。搅拌好的面糊是蓬松的。
5
把蛋糕磨具底层刷上一层油，在烤箱中预热2分钟。然后把搅拌好的面糊倒入磨具。放烤箱中长层180度，考30分钟即可。
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