贵州茅台镇王丙乾酱香酒如何辨别真假?
工具/原料
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王丙乾酒一瓶
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玻璃酒杯一个
方法/步骤
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酱香白酒标准: 王丙乾酱香型白酒是以贵州本地糯高粱为主要原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加任何食用酒精及非白酒发酵产生的香味物质,具有独特酱香型风格的白酒。
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玻璃酒杯鉴定: 把酒倒进玻璃酒杯中,产生酒珠越大越多且消失得慢则代表酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳,这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。
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酱酒闻香鉴别: 闻香也是辨别王丙乾酱香酒真假的方法之一。取一滴酒置于手心中,用两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味酱香浓郁,经久不散则为真正的王丙乾酒;若气味刺鼻,有杂味,必为劣酒。