陈久者良：就是说陈皮的年份越久，质量越好。那么，如何辨别出年份长的陈皮呢？
工具/原料
陈皮
方法/步骤
1
口摸手感一般来说，年份越长的陈皮外皮越硬，容易碎裂
2
陈皮由于含有果糖和水分，所以皮身较软
3
看颜色年份长的陈皮内表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色，而年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈鲜红色或暗红色。
4
闻味道：好的陈皮闻起来。陈、香、醇。一般20年以上的陈皮闻起来甘香醇厚；
5
9～20年的陈皮闻起来清香怡人；3～8年的陈皮闻起来有刺鼻的香味，且甜中带酸，有果酸味。
6
尝口感：年份长的陈皮尝起来是甘、醇、陈；而年份短的陈皮尝起来是苦、酸、涩。
7
看茶色，将陈皮用于泡茶，年份长的陈皮茶色呈黄红色，至棕红色，并且经过反复几次泡茶后茶色都很浓，其气味清香，入口甘香醇厚
8
而年份短的陈皮呈青黄色，其味酸中带苦涩
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