我的家乡在云南少数民族地区，这里靠着大山，每年7月8月9月是食用野生菌的季节，现在我给大家介绍一道我们这边很受欢迎即营养丰富而且操作又简单，老少皆宜，纯天然的野生菌汤！
食材
1
珍珠鸡 一只
2
新鲜鸡枞 多放汤更甜
3
盐 少许
4
姜 少许
方法/步骤
1
将珍珠鸡杀好洗净，并切成小块！
2
将鸡枞洗净切成片！
3
将姜洗好，切片待用！
4
熬汤的时候最好使用砂锅，而熬汤的水最好用井水或矿泉水，先把水烧开一下，将姜片放入水中煮5分钟后捞出！
5
将煮好的水倒入砂锅，再把鸡块放进去，熬制这道汤最好用砂锅慢慢熬！
6
鸡块用低温熬差不多40分钟到一个小时的时候，把切好的新鲜嫩鸡枞倒进去，再慢慢熬个2到3小时，盐可等即将出锅前10分钟放入！这样一道纯天然，原汁原味的鲜嫩鸡枞珍珠鸡汤就完成了！
注意事项
1
选一只养殖半年以上的珍珠鸡，如果能找到没有喂饲料天然野生养殖一年左右的更好这样的汤更鲜美，珍珠鸡养殖不到半年，做出的汤带有腥味。
2
选野生菌（鸡枞）时，一定要选刚冒出土最嫩的，这样嫩脆更甜，营养价值也是最好的。
3
千万不可放味精，和其余的辅料，本道汤注重原汁原味和营养价值！至于珍珠鸡和鸡枞的营养价值大家网上查一下，一定会位置乍舌！
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