总怀念春天的樱花，做一款樱花豆沙包

高筋面粉 200g

水 129g

糖粉 25g

奶粉 8g

盐 3g

干酵母 2g

黄油 20g

红豆沙 270g

盐渍樱花 6朵

先把樱花用温水泡开备用

面团材料除黄油外全部放入面包机

揉面二十分钟后加入室温软化后的黄油

继续揉至可以拉出有韧性的薄膜即可

收口朝下放入面包机

基础发酵至两倍大

取出排气平均分成6等份搓圆 盖上保鲜膜静止五分钟

豆沙平均分成6等份

取一个小面团擀开放入豆沙馅

包起来收口捏紧搓圆

放入烤盘中顶部稍微按压一下 我分了两个烤盘放

二次发酵温度38度约40分钟 烤箱内放入一碗热水保持湿度 发酵的时候把樱花用厨房纸巾吸干水分

发酵好后取出 在每个面团上放一朵樱花 取一张干净的油纸放在面团上 在油纸上边再压上一个烤盘 放入170度预热好的烤箱25分钟左右 最后几分钟注意观察上色程度 可以取掉烤盘加盖锡纸 防止上色过重