[转载]“小零嘴”大起底(组图)

原文地址：“小零嘴”大起底(组图)作者：董金狮“小零嘴”大起底(组图)来源：扬州晚报记者：孟俭2012年5月6日市区育才小学附近，五颜六色的小零食。市区某小学附近，小孩拿着刚买的小零食吃得津津有味。三元桥小学附近，孩子在路边摊上选购邗江中学附近，有人开着轿车摆起零食摊。日前，北京等地的媒体相继对中小学周边低价“问题零食”进行曝光，记者走访发现，扬城市区不少中小学周边，也都有一些摊点销售“问题零食”。而这些小零食，无论是外包装还是标识，都或多或少存在问题，有些甚至是“三无”食品。　　本版采写 记者 孟俭 摄影 刘江瑞　　消费调查　　零花钱花哪儿了？　　7成孩子买零食　　探访中，记者就“零花钱平时都怎么花”，在市区几所中小学附近，随机采访了30多位中小学生。　　“我一天5元零花钱，爸妈说就是我的零食钱，都买零食了！”在文津中学附近，一位买零食的王同学说。30多位中小学生，几乎每个孩子，家长每天都或多或少给一些零花钱，有的孩子一天的零花钱甚至有几十元。关于零花钱的用处，接受调查的孩子中，70%的孩子称主要用于买零食吃，只有少数同学称会买些学习用品。　　调查中，记者发现，这些孩子所买的零食中，廉价零食是他们的首选。除零食外，一些麻辣烫之类的，也是他们常吃的东西。　　在市区几所学校附近，记者现场查看了十多个孩子所买的未拆封的零食，发现问题还不少，不是找不到生产日期，就是寻不到保质期，甚至连厂家等信息有的都不全，更有甚者，包装上连“QS”标志都找不到。　　专家解析　　五颜六色极具卖相，殊不知　　出场人物　　董金狮：国际包装协会秘书长、《每周质量报告》特约主持人　　小吃摊零食　　细菌超标12倍　　谈及校园周边一些零食的安全隐患，董金狮的回答一针见血。他称，很多问题零食的包装，大多喜欢花哨和色彩斑斓，为的就是能够吸引小学生购买，但事实上，好多这些塑料包装未办证就生产。　　董金狮说，零食中的一些吸管、叉勺等小东西，有的味道特别大。也就是说，无论是包装还是食品内的塑料工具，都不排除使用了废塑料。而通常，小学生购买时，往往就是被五颜六色的零食吸引住。　　但董金狮却说，五颜六色除了为了增加卖相外，另一个不为普通百姓熟悉的是，包装小作坊大多是用颜色掩盖了包装产品里的杂质，毕竟零食多是五毛、三毛的，包装的成本就更低，不可能花那么多工序不计成本除杂。这就给食用带来了安全隐患。　　事实上，早在2007年6月，市质检部门曾对校园周边小吃摊点上的零食进行了一次送检。那次送检的食品，都是小吃摊点上最受孩子喜欢的零食：牛肉干、香辣块、小雪糕、饮料、话梅等。　　经过大约一周的时间,市质检部门对小吃摊点的食品检验报告出来了。结果显示：在送检的12件食品中,有6种食品分别存在细菌、防腐剂不同程度的超标。　　其中郑州的一食品厂生产的休闲零食，就有两项指标超标，按规定不得含有糖精纳,而结果竟检出每公斤含量0.08克；每克含有量必须750个的细菌总数，检测发现竟含有9500个，超出规定标准的12倍，达到严重超标。　　谈及危害，市质检部门有关负责人当时表示，细菌总数超标的含量就是食品受污染的程度,这与食品的生产环境、卫生防护以及制作过程的卫生条件都有密切关系。　　通过抽检，也暴露出零食加工源头的乱象。如果是细菌超标,就充分表示,该厂家的生产卫生条件是严重不过关的。如果服用了细菌总数超标的产品对肠、胃功能影响较大。有些产品不允许含有防腐剂,有些食品可含有轻微少量的防腐剂,这都应有明确的标准。如果人体服用过量的苯甲酸将对孩子的中枢神经系统造成伤害。　　曾就校园周边零食等进行过调研的董金狮表示，低投入的作坊式加工，搅乱了市场食品供应。“很多小作坊生产出来的食品，都是被批发到商贩手中后，再进行二次甚至多次封包。”董金狮说，这就势必导致二次卫生污染和出了问题难以追源究责，因为很多产品上写着是哪个厂家，但极可能这批货跟厂家一点关系都没有，外包装是仿冒的。　　实地探访　　从一毛至一元的零食校园周边均有售，摊贩表示　　日售几十包，　　自家孩子从不吃　　现状：不少零食生产日期、保质期难觅　　地点1：育才小学　　一问生产日期，摊贩不卖了　　4月26日下午，记者赶至育才小学附近时，小学东围墙的边上，几个装着轮子的流动架，依次摆开。　　每个流动架上，堆放着大包小包的塑料袋，有的还用塑料布蒙上。记者打开其中一个包装，发现里面有不少小食品，还有一些玩具等。　　“有辣条吗？”好不容易等到一位妇女赶至架子边，记者顺势问道。　　听说记者要买东西，该妇女急忙取出其中的一个大塑料包，从中拿出六七种辣条。“价格很便宜，都是5毛钱一包。”她热情推荐。　　记者从中买了两包，发现没有生产日期。当记者就此提出疑问时，该妇女有所警觉，急忙抢过东西，连称不卖了。　　地点2：工人新村小学　　有孩子买几包零食当饭吃　　4月26日下午，记者赶至工人新村小学时，正逢学生放学。　　在校园周边的一个流动摊点前，一个孩子买了3包辣条、一盒奶片。“你买这么多，这个好吃吗？”孩子的回答令记者有些吃惊：“这是我的晚饭啊，我平时都吃这个。”　　记者当即提出，买这些零食的钱足够买两个鸡蛋饼了，鸡蛋饼可比这些有营养。孩子却有些不屑：“鸡蛋饼没这个好吃。”　　当日下午，记者在工人新村小学附近探访发现，至少有六七个摊点上，在售卖各种各样五颜六色的零食，不少孩子购买。　　地点3：文津中学　　从不给自家孩子吃这些　　4月27日下午，在文津中学附近，一个备有40多包各式小零食的摊点，放学没多久，货就卖光了。　　“这种辣面筋，卖得非常火。”商贩向记者透露，每天放学期间，他都能卖出几十包。他称，这类面筋辣乎乎很香，且价格便宜，最贵也不过1元钱，很受孩子的欢迎。按他的说法，孩子买　　回去，主要就是图的这个“味”。　　而令记者诧异的是，尽管卖小零食，但他的孩子手中，吃的却不是自家卖的零食，反而是超市里常见的那种甜薄脆。“平时给你孩子吃你自己卖的这些吗？”当记者就此提出疑问时，该商贩爽快回答：“不吃，我从不给他吃。”　　地点4：东花园小学　　价格不贵图个省心，家长也来买　　4月27日下午，在东花园小学附近，记者看到，不少接孩子的家长，在孩子的纠缠下，也会奔向附近的零食摊，买给孩子吃。　　“这种东西很好吃啊，孩子喜欢。”家长徐女士说，一放学孩子就缠着她买，她觉得价格也不贵，花个一两元钱，省得孩子闹腾。　　采访中，不少家长也如徐女士的说法，之所以给孩子买，没有去关注所买的食品安不安全，而只是贪图便宜，觉得买上一两包花不了什么钱。　　“每天放学，这条路不少摊点将东西都摆出来，基本上都是小零食，什么都有！”正在给孩子买辣条的家长王先生说，孩子基本上是一天一包，但记者发现，他买的辣条包装上，连保质期都没有。　　问题焦点　　流动摊食，不能等出了问题再管　　专家建议：标识不清的一律查处和禁卖　　中小学周边问题食品扎堆，甚至有些零食中，还含有不少已禁用的食品添加剂。专家呼吁，流动摊食也应纳入监管范围，对于一些包装等标识不清的食品一律查处和禁卖。　　市民声音　　食品安全监管嫌被动　　“鳕鱼有问题了，查鳕鱼；袋装茶有问题了，查袋装茶……现在的食品安全监管体制，有些过于被动。”采访中，市民杜秋芬觉得，每次都是这样，有产品曝出有问题了，职能部门就去查一查，为何扬州不主动去查所售的产品是否有问题呢？　　近段时间来，各类食品安全问题频爆，扬州相关部门的及时出动，还是难以消除部分市民的疑惑。“过于被动的监管，只会令我们消费者更被动。”尤先生说，为什么就不能主动对市场上的食品等定期抽检？抽出问题后及时向市民公布，及时预防和提醒，也有利于市民少买些问题食品。他称，就如校园周边小食品一样，要不是媒体曝光问题很严重，他还会任由自己的孩子吃下去。　　尤先生觉得，对于校园周边的流动摊点，相关部门更应加强监管，而不应任其成为“盲区”。　　部门回应　　监管食品安全成常态　　扬州对市场上销售的食品安全监管如何？4月27日，记者就此询问市工商局食品处相关负责人吕女士。她回应称，工商部门对市场上销售的食品等流通领域，一直在常态监管，学校周边的问题食品，也在监管的范围内。　　吕女士说，对于学校周边问题食品的情况，扬州每逢开学等时间，学校辖区工商部门都会对一些店铺里的食品等进行检查。但当记者问及学校周边的流动摊点上的食品，是否也在检查范围之内时，吕女士说，对于流动摊点占道经营，应是城管部门管理。　　平时的检查又是如何检查的呢？昨日，记者联系到一位工商工作人员，她坦陈，所谓的检查，只是查一下店里执照是否齐全，所售的食品标识等是否规范……“对于质量到底有没问题，这样的检查，查不出什么问题。”她表示，除非是有学生吃出了问题，工商部门会责令停卖下架。　　专家建议　　标识不清要查处禁售　　“应将流动食摊纳入监管范围，而不是寄托于城管部门一赶了之。”董金狮说，随着添加剂的品种多样和泛滥，小食品的违法加工成本越来越低廉，这也令利欲熏心的人，去大搞问题小零食，流向学校周边。在调查中，董金狮也发现，尽管很多小零食包装等模仿得看不出多大问题，但如果细看来说，与正规厂家的标识等相比较，标识不清等还是一些食品的主要问题。　　“对于这样的食品，无论是固定店面的还是流动摊点的，一律没收和查处，问题食品就会少很多。”董金狮表示，除了食品本身存在的问题外，与食品紧密相连的包装等伪劣问题更是让人防不胜防。　　谈及这一建议，董金狮觉得，这可有效维护消费者的权益。“不管你产品有没有问题，你标识不全就不准你卖，一定程度上能规范食品市场。”董金狮说，从标示上信息不全或者是错误的信息开始查处，相对更快捷防范更有效。　　之所以这么说，是因对产品检测的成本较高，不可能消费者花很少的钱买了几样东西，再去花更多的钱检测索赔，那样的话，按一赔十去索赔，也未必够本。　　行业自曝　　入行门槛低、利润可观　　5000元就能开工生产　　“小食品加工一个月，利润可买辆"宝马"。”这是有关媒体近期对郑州一些食品问题加工点调查时，行业内人士自曝的“秘密”。　　那么，类似辣条之类的小零食加工，标准如何？又有着怎样的入行门槛？近日，记者以想入行为由，联系了一位小零食加工生产机器的厂家。厂家推销人员在向记者介绍产品时，一再地强调，用他们的机器，利润相当丰厚，当然，逃避打击的“能力”也是可圈可点，因为它实在占不了多大地方，在家就可生产。　　该推销人员给要“入行”的记者算了一组数据：　　电源：家中普通用电即可，4个插线板；厂房：家庭院子就可，或是租个10平米左右的门面房；投入：组合机器购买，生产机3000多元，拌料机1000多元，封口机70元……总投入不超过5000元；人员：不需要多少技术，家庭成员即可。　　按他的说法，记者只需要投资5000元，随便在农村找一个院落，就可开工生产，而接下来的一笔账，更令人惊心：销售人员向记者表示，生产机器组装好后，原料是非常简单的，只需要花个几百元，买一些麻辣油、调味品添加剂、面粉（质量最差的也行），就可生产，一般情况下，500克面粉，可生产出750克的产品。　　谈及利润，该销售人员称这种加工近乎暴利。他称，以辣条为例，500克可出750克的产品，每500克投入的成本，包括电费人力面粉材料等钱，也不过1元多/500g，拆分包装后，其每包的成本价，一角钱不到，其利润非常可观。　　“我们机子是最新产品，你可生产长辣条，也可生产圆肉片（香辣面片），花样很多。”最后，该销售人员直言不讳，按入行门槛来说，小食品加工的门槛是最低的，在家就可生产赚钱，且还没什么人来管。　　深度追问　　频频被曝光，却总是难以彻底消失　　三问“问题零食”　　事实上，早在2003年，黑作坊“低价零食”就开始频频包围中小学。市区一中学的门卫告诉记者，校园边上一个卖问题辣条的商贩，已出现在学校周边近10年。　　这些不时现身的问题食品，缘何如幽灵一般挥之不去？又存在哪些潜在安全风险？　　它们的源头在哪里？　　问1　　“你别管从哪进的货，只要吃不死人就成。”探访中，记者就廉价小食品的进货渠道询问售卖的商贩，大多商贩不肯透露来源。后来，一位姓顾的商贩，在记者一再追问下，才向记者透露，他们的货都有固定的人送。　　“你要多少我给你送多少，学校周边不少摊点，都是我送货。”巧的是，记者针对校园周边低价零食调查时，一位自称是供货商的刘姓男子，在送货时，以为记者也是干这行的，开始向记者推销自己的产品。　　在其提供的样品中，单就“辣条”和“肉串”两样，每样都有十几个品种，透过包装，记者发现，绝大多数的品种，都标注着河南郑州等地。　　“我也不瞒你说，这上面写着是肉串，其实不是肉。”见记者对“肉串”提出疑惑，该刘姓男子说，基本上是面粉加肉味添加剂加工出来的，所以才卖得这么便宜。　　与刘姓男子的周旋中，他说什么也不肯透露自己的仓库在哪儿，只是称，如需要供货，他们包送上门。　　记者当即买下了几包样品，拿在手中却吃惊地发现，有的包装上，找不到生产厂家的联系电话，更难寻到“QS”标识。　　在能寻到的厂家电话中，记者拨　　打过去，以采购商的身份咨询厂家地址，大多厂家办公人员说：“你想要多少，要得多的话，来看那中（河南话），我们在偏地方，农村里头。”　　记者联系，也是郑州的一家企业，员工有些不耐烦：“你不是第一个打过来的，我们没生产这种辣条，被一些小作坊"贴牌"，坑死我们了。”　　有农村小作坊出来的、有冒牌的、有包装标识不全的……其来源，大多指向河南，但调查中，河南的一企业也振振有词：“这种东西生产简单，包装可仿我们的，东西未必是我们的。”　　除了有固定的批发“链条”外，记者发现，部分固定店面的老板，则省了这一环节，直接在网上订货。“网上有卖的，要多少就发多少来，比从别人手中再批来，要便宜得多，甚至还可预约加工，那会更便宜。”市区一中学周边的固定店面店主向记者透露。而根据他提供的网址，记者查询发现，上面有不少出售诸如辣条、奶片等商家的信息。　　被曝光后缘何仍频现监空？　　问2　　学生家长陈先生留心了一下，小零食生产出来，涉及农业、质检、卫生、工商等多个部门。　　此次北京等媒体曝光的“五毛食品”，当地工商部门的回复是：“我们只负责检查是否持证经营，不负责检查产品质量，如不举报，很难及时查处。”　　就此，记者咨询扬州工商部门时，得到的答案差不多。频被曝光的校园周边零食隐患，缘何频频监空？对此，陈先生称，他曾就问题食品的情况，咨询了多个部门，而得到的答复是：让他证明食品是有问题的，才好查。　　“哪个食品有问题，应该是职能部门监管的事，难道非得出了问题，才可以查吗？”陈先生说，当时他质疑一些部门的工作人员，最后工作人员很直接地问他在哪儿发现的，他说在流动摊点，工作人员一句话就把他打发了：“你找城管去，流动摊点不属我们管。”　　采访中，像陈先生这样觉得食品有问题而找不着哪个部门来管的事，不止他一个人碰到过。记者就食品安全问题，也曾多次致电12315等热线，得到的答复与他相似。　　对此，一位在城管部门工作的学生家长向记者表示，这是长期的割裂式执法导致的局面，有了问题部门之间就相互推诿，无形中造成了监管主体的缺位。他称：“城管部门管什么？无非就是将流动摊点规范，但食品安全管不到……”　　不过，他也坦言，真正能起到最大效果的，当然是从生产源头就重点管起。“这些看似合格的食品是怎么生产出的？为何允许其生产流向市场？一些小作坊的贴牌包装，又是怎么拿到的……”该工作人员说，一旦这些问题食品进入流通领域，想要有效监管非常难。　　问3　　还会流向哪儿？　　“除了城市中小学周边外，农村小商铺和学校，也是一些问题食品较集中的点。”董金狮表示，相对于二次甚至三次包装带来的卫生隐患，添加剂滥用是小零食作坊惯用的方法。　　事实上，在连续两天的调查中，记者也发现，不少流动摊点上出现的“三无”食品，在瓜洲等乡镇的小商铺中，也能见到，甚至乡镇及农村中小学周边，零食摊铺遍布。正如董金狮所言，标识不全或是拆开再包装等，都能在农村小商铺和学校周边的流动摊点上，有所发现。一台几十元的封塑机，外加成本几厘的包装袋，普通人就可操作得起来。　　据悉，新《预包装食品标签通则》食品安全国家标准已于4月20日开始实施，新通则要求食品添加剂必须标示其通用名，保质期标示更规范，大包小包不一致的按最早的算……该新食品安全国家标准对食品标示内容等方面规定更趋严格，以便消费者明明白白消费。但记者连日来抽样调查的校园周边零食，超7成并不符合规定。　　在越来越严的标示要求下，如何令校园周边及农村小商铺问题食品不再扎堆？仍是一个待解的难题。　　我们可以做这些　　学校、家长、学生人人有责　　让孩子知道　　哪些零食“易出事”　　“现在学校周边小零食那么多有问题，干脆不给孩子零花钱了，这样问题不就解决了？”采访中，被问及在目前对学校周边零食监管尚有不少困局的现状时，部分学生家长如此支招。他们觉得，学生断了金钱来源，那么校园周边零食消费就会减少。　　1、家长 准备给孩子“断供”　　“我不给孩子钱，我看他咋买？”市民徐先生接受记者采访时，对这么多年校园周边廉价问题小零食不绝的现象支招道，孩子之所以购买，还是家长自身的问题，自己在超市等购买好，应不是问题。　　徐先生觉得，校园周边问题小零食泛滥，家长也是纵容者，一味地宠着和惯着孩子，每天出门都要塞些零花钱，担心孩子受了委屈。“试想一下，孩子上学期间，又有多少时间花钱呢？”徐先生说，他觉得中小学期间，家长没必要每天给孩子零花钱。　　采访中，不少学生家长也认同徐先生的说法，觉得这应该是一个相对安全的办法。“没钱买了，你小商贩总不能白送给孩子吃吧？”家长郑女士说，她也准备缩减孩子的平时开支，等上了中学就不给零花钱。　　2、老师 应从小加强理财教育　　对于部分家长准备给孩子“断供”来达到安全的想法，学校老师怎么看？对此，翠岗中学夏宜老师就不太认同。他称，现实的情况中，廉价问题食品扎堆校园周边，看中的就是孩子的低消费和好奇心，容易受到诱惑消费，这也是一个普遍现象。　　“对于学校来说，不能两耳不闻窗外事，要将学校外的食品安全事件，及时向学生灌输和传达。”夏宜说，对于校方来说，应紧跟信息，定期开展食品安全教育，让孩子认识到哪类甚至哪些食品易有问题，有着一个基本的判断，那么盲目诱惑性消费就会适当减少。　　夏宜觉得，除了学校加强食品安全教育外，他认为最关键也是目前最缺的，是家长忽略了对孩子的理财教育。“理财教育我个人认为，从小学就应该抓起，越早越好。”夏宜说，比如你给孩子5元钱，你可让孩子规划想买什么，然后告诉孩子哪样是必须买的哪样是可缓一缓的……　　“加强理财教育，让孩子从小养成合理支配自己"小财产"的观念和能力，有助于孩子远离一些问题零食。”夏宜称，给孩子的零花钱肯定是应该给的，关键在于应教会孩子怎么花，同时也应加强对孩子的食品安全教育，这才是目前最需要“恶补”的。