风靡秦淮几百年不衰的小零嘴：辣味五香豆

说在明代南京就有五香豆，传至今日已是夫子庙的“秦淮八绝”中的一绝~ 五香豆早前被称“状元豆”，因明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名。 此豆是用蚕豆制作，把蚕豆泡发后，入锅加盐、酱油、大茴、小茴等料，大火煮开后再用温火煮透入味。 好像至今南京还流传着这样的歌谣：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……” 当零食享用五香豆，喜欢一个一个的剥了皮吃，柔软面沙的口感醇香的滋味，回味无穷地就不想停口~~ 去‘阿春家’吃小笼， 那里有免费的小菜五香豆，煮的大多都开了花的那种，我总是先装满醋碟边吃边等，就是包子来了我也最多吃一个两个，虎爹总是呲之以鼻：“你是来吃包子地还是来吃蚕豆地！！” 上个周末邀友到‘战锅策’吃火锅，去蘸酱台拿调味料的虎爹却端来了一盘凉菜五香豆，让我大开眼界，因为近几年酒店里几乎见不到拿蚕豆正儿八经的装盘做凉菜了，好像五香豆已成土老帽似的，就连夜晚的烧 烤摊现在也见不着提篮叫卖‘五香面蚕豆’的。