素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。今天小编给大家来个鲍鱼蒸粉丝。
食材
1
鲍鱼 500克
2
粉丝 50克
3
姜末 少许
4
葱花 适量
5
蚝油 适量
6
蒜末 适量
7
香油 数滴
8
油 少许
方法/步骤
1
1. 鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内脏（可叫商家代劳）。
2
2. 用小刀挖出鲍鱼肉，在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
3
3. 香油数滴、蚝油、少许酱油以及一点清水拌成料汁。姜切末，蒜切末，小葱切成花备用。
4
4. 起锅，锅里倒油烧热，放姜末、葱白、蒜末入锅爆香，再倒3中的料汁伴匀再炒一会。盛起待用。
5
5. 粉丝用热水泡软后平铺在碟底。
6
6. 铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁。
7
7. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、然后浇点滚油炝出香味。