如何选择鸡尾酒的基酒

白兰地为酒基白兰地是由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈放。尽管大部分白兰地酒作为餐前酒饮用，但在鸡尾酒制作中，它可以跟香味饮料很好的配合使用。以白兰地为基酒的鸡尾酒配上上好的干邑，一杯下去你大概就知道为什么白兰地被为英雄的酒。葡萄酒以法国产的为好，法国的白兰地也很不错，而调酒一般选择VSOP级别白兰地，例如Camus卡慕经典VSOP ，属于陈年干邑白兰地，酒液呈现出活泼的琥珀色。轻闻能感受到以柚子、烤杏仁香气等为主调的果香和香料香气。入口，些许木香的新鲜水果香气均衡协调，不论是作为鸡尾酒的基酒或者是纯饮、加冰饮用都是很好的选择。

威士忌为酒基威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。在鸡尾酒的调制过程中，它可同植物香味和植物利口酒较好的融合。

伏特加酒为酒基伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄罗斯具有代表性的白酒，因明净清纯，受到了人们的青睐。伏特加无色、无香味，具有中性的特点。所以伏特加这款基酒属于可以任意调配的，无论橙汁还是绿茶或是软饮都可以尝试与伏特加调制成鸡尾酒。

龙舌兰为酒基龙舌兰，又叫特基拉，是一种墨西哥产，使用龙舌兰草的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。说到龙舌兰的代表鸡尾酒，最有名的当数玛格丽特。

金酒为酒基金酒又名叫杜松子酒，在酿造过程中除了双层蒸馏和杜松子果不可或缺外，其他的十余种香料，如小豆蔻籽、当归属植物根、香菜籽，也使金酒的香味更具特色，不宜作基酒，适宜于单饮，也可与其它酒混合配制或用作鸡尾酒的基酒。