吃蟹季！每年总想让蟹香的气息长一点、再长一点。网上卖的秃黄油很多都加了太多水，有的美名其曰加高汤。从熬猪油到成品，自己做才安心。
工具/原料
蟹粉 葱等
方法/步骤
1
首先熬猪油1斤猪板油切成大小相同的小块（这样熬到最后油渣的出油度一致）。
2
热锅，加点底油，开大火，放入猪板油和姜片。等到猪板油发出滋滋的响声，加入小半碗清水。大火烧开后转小火，继续熬约20分钟，猪板油快越来越小。
3
关键：等到猪板油周边开始焦黄，小部分边角颜色变黑的时候，就慢慢控油捞出。不能炸过了，不然猪油会发苦变色。
4
接下来熬秃黄油部分材料
5
刚才熬出的猪油继续开小火，放入葱、姜爆香，然后捞出。
6
放入拆出的蟹黄蟹肉，慢慢熬煮。出油出香后，临入料酒，加适量白胡椒、盐调味。沿锅边加入陈醋。这一步不用急，一点点慢慢调味，小火炖约10-15分钟。
7
装入干净无水的玻璃瓶中，密封。玻璃瓶消毒方法：瓶子盖子入蒸锅蒸20分钟
8
颜色漂亮吧哈哈
注意事项
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