蓝莓芝士派，可谓是把派和芝士完美的结合在一起，看似简单的口味但实际它却一点也不简单呢。尤其是那细腻的口感，品尝的时候，酥脆的派皮，酸甜可口的蓝莓，还有那浓郁的芝士的香味，另加些柠檬的清爽味，唇齿间余留淡淡清香。也特别的适合下午茶食用呢，喜欢蓝莓的朋友千万不要错过这款蓝莓芝士派呀。
食材
1
派皮：低筋粉 150g
2
派皮：细砂糖 15g
3
派皮：盐 1g
4
派皮：黄油 85g
5
派皮：蛋黄 1个
6
派皮：纯牛奶 20g
7
芝士馅：奶油奶酪 240g
8
淡奶油 200ml
9
细砂糖 55g
10
低筋粉 20g
11
鸡蛋 1个
12
柠檬汁 18g
13
蓝莓 适量
方法/步骤
1
黄油切成小块提前软化，容器里倒入过筛好的低价房、盐和细砂糖，软化后的黄油
2
用打蛋器快速搅拌成酥粒粒
3
加入纯牛奶和蛋黄，揉成团
4
用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分钟
5
将奶油奶酪、细砂糖糖、淡奶油、柠檬汁混合倒入容器中
6
搅拌顺滑
7
加入过筛好的低筋面粉
8
搅拌均匀
9
加入全蛋液
10
搅拌均匀备用
11
将冷藏好的派皮取出，铺些干面粉，用擀面杖擀开
12
将面皮提起搭在模具上，用手整理下，使边沿贴合
13
用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
14
手指在模具侧捏平面皮，并用叉子在饼底扎些小孔
15
放入适量蓝莓
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倒入芝士馅
17
表面再装饰适量蓝莓
18
放入烤盘中，烤箱预热5分钟，再放入蒸烤箱下层，选择上下烧烤功能，先170度烘烤35分钟，再转185度烘烤20分钟即可。
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烘烤完取出，稍放凉脱模具，可以直接食用，但放入冰箱冷藏1小时口感更好些。
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